یک شیرینی دیگر برای ماه رمضان، گوش فیل است که یکی از بهترین شیرینیهای همراه چای است و به خاطر تردی و حالت نان مانندش، طرفداران زیادی دارد.
مواد لازم
• ۵۰۰ گرم…………………….. ………………..آرد گندم• دو عدد………………………. …………………زرده تخم مرغ• یک لیوان………………………………………………شیر• چهار قاشق سوپخوری (حدود ۱۰۰ گرم)………………. روغن آب کرده• کمی………………………………………………….. نمک• یک قاشق مرباخوری………………………………… پکینگ پودر• روغن ………………………………………….برای سرخ کردن
روش تهیهابتدا زرده تخم مرغ، شیرو بیکینگ پودر را مخلوط کرده، کمی نمک به آن اضافه میکینیم و به هم میزنیم.
سپس روغن را اضافه کرده و بعد از مخلوط کردن، کم کم آرد را اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا زمانی که خمیر یک نواخت و لطیفی به دست بیاید. نرمی این خمیر باید در حدی باشد که به دست نچسبد و اگر بیش از حد چسبناک است اندکی آرد به آن اضافه میکنیم، خمیر را به خوبی ورز داده و سپس روی آنرا با پارچه پوشانده و میگذاریم ۲تا ۳ ساعت بماند.